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Entradas
Antepasto de Berinjela ao Forno
R$ 60,00/KgAntepasto de Berinjela ao Forno
Berinjela Grelhada à Rolê
R$ 60,00/Kgem burrata de queijos aromatizados
Carppaccio de Berinjela ou Zucchini
R$ 65,00/Kgno azeite com alho e manjericão
Catupiry Recheado
R$ 60,00/Kgde parma crocante ou de damasco ou de frango, sobre cama de alho poro
Ceviche de Saint Peter
R$ 78,00/Kgfrango desfiado cremoso para petisco com creme de leite e azeitonas e requeijão.
Ceviche de Salmão
R$ 89,00/KgCeviche de Salmão
Coalhada Cremosa
R$ 50,00/Kgtemperada em azeite e hortelã
Cuscuz de Camarão
R$ 60,00/KgCuscuz de Camarão
Cuscuz de Frango c/ Palmito e Legumes
R$ 60,00/KgCuscuz de Frango c/ Palmito e Legumes
Cuscuz de Peixe à Moda Baiana
R$ 60,00/KgCuscuz de Peixe à Moda Baiana
Damasco Recheado
R$ 65,00/KgDamasco de cream cheese ou de queijos e parma crocante, em gotas de geleia de pimenta.
Figos Frescos Recheados
R$ 60,00/Kgde cream cheese e parma crocante ou creme de gorgonzola ou queijos e lâmina de parma.
Gellata de Batatas ao Creme de Leite
R$ 65,00/Kgrecheios: salmão e alho-poró; frango,requeijão e amêndoas torradas;
bacalhau; frios defumados e crostados
Mini couscous
R$ 60,00/Kg– Em torno de 35 peças por quilo.
– Opções: de legumes (ou frango com legume), ou de frango, ou de atum, ou de frutos do mar.
– Acompanhado de geleia a escolher.
– Opções: de legumes (ou frango com legume), ou de frango, ou de atum, ou de frutos do mar.
– Acompanhado de geleia a escolher.
Mini Lanchinhos
R$ 60,00/Kg+ ou – 40 unids p/ quilo.
recheios: pernil; carppaccio; frango cremoso; vegetariano de ricota e cenoura.
recheios: pernil; carppaccio; frango cremoso; vegetariano de ricota e cenoura.
Mini Panquecas
R$ 60,00/Kg+ ou – 40 unidades p/ quilo.
recheios: frango, cream cheese e amêndoas; ou crie sua opção.
Acompanha geleia de pimentão vermelho ou de pimenta ou damasco.
recheios: frango, cream cheese e amêndoas; ou crie sua opção.
Acompanha geleia de pimentão vermelho ou de pimenta ou damasco.
Mosaico de Queijos
R$ 58,00/Kgcom castanhas em passas e frutas secas.
Mousse de Queijos
R$ 50,00/Kg– Em torno de 35 peças por quilo.
– Opções: de legumes (ou frango com legume), ou de frango, ou de atum, ou de frutos do mar.
– Acompanhado de geleia a escolher.
– Opções: de legumes (ou frango com legume), ou de frango, ou de atum, ou de frutos do mar.
– Acompanhado de geleia a escolher.
Quibe Cru
R$ 50,00/Kgno azeite e hortelã.
Rolls
R$ 60,00/Kgrocambole gelado de mussarela de búfala em manta, recheado de ricota, tomate seco e rúcula; ou crie sua opção.
Acompanha geleia de pimentão vermelho ou de pimenta ou damasco.
Tomates Recheados e Assados
R$ 60,00/Kgqueijos aromatizados à moda do Chef com azeite.
Zucchini Grelhada à Rolê
R$ 60,00/Kgrecheios: frango cremoso; cream cheese e amêndoas;
pistache ou damasco
Saladas
Sugestão de consumo por pessoa: 100g
Maionese a sua escolha
R$ 48,00/KgMaionese a sua escolha.
Maionese de Camarão e Legumes
R$ 68,00/KgMaionese de Camarão e Legumes.
Maionese de Legumes
R$ 45,00/KgMaionese de Legume.
Salada de Bacalhau e Batatas
R$ 68,00/KgSalada de Bacalhau e Batatas
Salada de Bacalhau e Grão de Bico
R$ 68,00/KgSalada de Bacalhau e Grão de Bico.
Salada de Biffun com Camarões
R$ 65,00/Kgervilhas e cenouras refogadas no azeite e cheiro verde com ervas.
Salada de Biffun com Kani Kami
R$ 55,00/Kgervilhas e cenouras refogadas no azeite e cheiro verde com ervas.
Salada de Couscous Marroquino com Camarões
R$ 65,00/KgSalada de Couscous Marroquino com Camarões.
Salada de Couscous Marroquino com Kani Kami
R$ 55,00/KgSalada de Couscous Marroquino com Kani Kami.
Salada Havaiana
R$ 60,00/Kgfrango defumado, frutas em calda e creme do chefe.
Salpicão Crocante de Frango
R$ 60,00/Kgou com Blanquet ou peito de peru defumado ou presunto, palmito, milho e cenoura crua ralada.
Salpicão Tradicional de Frango
R$ 60,00/Kgou com Blanquet ou peito de peru defumado ou presunto, batatas, palitos de cenoura, maçã e passas.
Carnes Vermelhas
* Molhos para Carnes:
Califórnia, agridoce c/ frutas e especiarias;
Califórnia, agridoce c/ frutas e especiarias;
Madeira, vinho tinto e champignon;
Requeijão, tomate concassé e champignon;
Queijo gorgonzola;
Funghi ao creme de leite.
Sugestão de consumo por pessoa: 150 a 200g
Bracciola ao Molho*
R$ 55,00/Kgrecheada com legumes e bacon. Escolha seu molho.
Cupim Assado na Caçarola
R$ 55,00/Kgmolho próprio.
Filé Mignon à Parmegiana
R$ 75,00/Kgmolho pomodoro e mussarela.
Filé Mignon Grelhado*
R$ 85,00/Kgescolha seu molho.
Lagarto ao Molho Madeira
R$ 55,00/KgLagarto ao Molho Madeira.
Lagarto Recheado
R$ 58,00/Kgcalabresa e cenoura; molho próprio.
Lombo de Porco Assado*
R$ 52,00/Kgmolho próprio ou ver opção/molho.
Lombo de Porco Recheado *
R$ 60,00/Kgcarnes , linguiça, bacon, azeitonas verdes e ervas;
molho próprio ou ver opção/molho.
Maminha Recheada Assada
R$ 60,00/Kgcalabresa e cenoura; molho próprio.
Pernil de Carneiro Assado
R$ 78,00/Kgfatiado ao molho de vinho branco e hortelã.
Pernil de Porco Assado*
R$ 55,00/Kgmolho próprio ou ver opção/molho.
Pernil de Porco Assado e Desfiado
R$ 50,00/Kgno refogado do chef, para petisco com pão.
Pernil de Porco Recheado*
R$ 60,00/Kgbacon, azeitonas verdes e mix de ervas; molho próprio ou ver opção/molho.
Picanha na Caçarola
R$ 85,00/Kgescolha seu molho.
Picanha Recheada
R$ 88,00/Kgcalabresa e cenoura; molho próprio.
Aves
* Molhos para Carnes:
Califórnia, agridoce c/ frutas e especiarias;
Califórnia, agridoce c/ frutas e especiarias;
Madeira, vinho tinto e champignon;
Requeijão, tomate concassé e champignon;
Queijo gorgonzola;
Funghi ao creme de leite.
** carnes desossadas, fatiadas e no molho.
Sugestão de consumo por pessoa: 150 a 200g
Filé de Frango Grelhado
R$ 43,00/KgFilé de Frango Grelhado.
Fricassé de Frango
R$ 55,00/Kgcreme de leite fresco, requeijão, mussarela, palmito, cenoura e azeitonas verdes.
Peito de Peru Assado* **
R$ 70,00/Kgrecheado c/ damasco ou sem recheio; escolha seu molho.
Rolê de Coxa de Frango Assada
R$ 60,00/Kgpresunto e bacon, com damasco ou ameixa e molho próprio.
Sobrecoxa de Frango à Caçarola
R$ 45,00/Kgmolho pomodoro ou do chefe.
Sobrecoxa de Frango Assada* **
R$ 55,00/Kgbatatas, bacon e molho próprio.
Supremo de Frango* **
R$ 60,00/Kgrolê de peito recheado c/ presunto e bacon; escolha seu molho.
Peixes
Sugestão de consumo por pessoa: 100g a 200g
Bacalhau ao Creme de Natas
R$ 65,00/KgCremoso, servido em ramequins de porcelana ou casquetes crocantes.
Bacalhau do Chefe
R$ 85,00/Kgbatatas e cebolas douradas no azeite e azeitonas.
Bacalhau Imperial
R$ 85,00/Kglombo fresco assado ao molho do chefe.
Bobó de Camarão
R$ 85,00/KgBobó de Camarão.
Camarão ao Creme de Moranga
R$ 85,00/Kgmolho especial e leite de coco.
Filé de Peixe da Estação
R$ 75,00/KgFilé de Peixe da Estação ao molho de camarão.
Filé de Salmão
R$ 85,00/Kgmolho de camarão ou alcaparras.
Risotos
Risoto à Espanhola
R$ 55,00/Kgmariscos , anéis de lulas, polvo, camarões pequenos e caldo do chefe.
Risoto à Mangolini
R$ 50,00/Kgcreme de natas, tomate concassé e champignon.
Risoto à Mangolini com Camarão
R$ 55,00/Kgao creme de natas e tomate concassé.
Risoto à Mangolini com Iscas de Mignon
R$ 55,00/Kgao creme de natas, tomate concassé e champignon.
Arroz
Sugestão de consumo por pessoa: 100g
Arroz à Grega
R$ 52,00/Kgcenoura e lâminas de vagem salteadas na manteiga, azeitonas verdes, passas e salsa.
Arroz à Portuguesa
R$ 60,00/Kgbacalhau desfiado, tomate concassé e azeitona.
Arroz Celebration
R$ 65,00/Kglâminas de amêndoas torradas na manteiga e flambadas no vinho branco.
Arroz com Lentilhas
R$ 55,00/Kgsalteado na cebola, alho e condimentos.
Strogonoff
Filet Mignon
R$ 78,00/KgStrogonoff de Filet Mignon.
Frango
R$ 58,00/KgStrogonoff de Frango.
Massas
* Molhos para Massas:
Pomodoro;
Branco;
Quatro queijos;
Queijo gorgonzola;
Requeijão, tomate concassé e champignon;
Aos 2 molhos Pomodoro e Branco;
Funghi ao creme de leite.
Sugestão de consumo por pessoa: 150 a 200g
Conchiglioni ou Cannelloni
R$ 57,00/Kgrecheio: quatro queijos; espinafre e ricota;
frango c/ creme de queijos e amêndoas;
queijos c/ damascos; creme de camarão ou de queijos e presunto.
Creme de Milho Verde Caipira a granel
R$ 42,00/Kgcom iscas de filé de frango grelhado e queijos.
Creme de Milho Verde Caipira Individual
R$ 4,50/Kgcom iscas de filé de frango grelhado e queijos;
Servidos em ramequins de porcelana (emprestamos os vasilhames).
Lasanha à Bolonhesa
R$ 57,00/Kgpresunto e creme de queijos.
Lasanha à Quatro Queijos
R$ 57,00/Kgcom molho branco.
Lasanha de Frango
R$ 57,00/KgLasanha de Frango
Panquecas
R$ 54,00/Kgrecheios: carne e queijo; frango e amêndoas; quatro queijos ou crie sua opção; escolha seu molho.
Ragú a granel
R$ 42,00/Kgshitake; ou calabresa no tomate ao napolitano; ou osso buco; ou carne moída ao napolitano; ou frango ao napolitano.
Ragú Individual
R$ 4,50/Kgshitake; ou calabresa no tomate ao napolitano; ou osso buco; ou carne moída ao napolitano; ou frango ao napolitano. Servidos em ramequins de porcelana (emprestamos os vasilhames).
Rondelli
R$ 57,00/Kgrecheio: frango, creme de queijos e amêndoas;
presunto e creme de queijo.
Siri Mole a granel
R$ 45,00/Kgprato quente.
Siri Mole Individual
R$ 4,50/Kgprato quente servido em ramequins de porcelana (emprestamos os vasilhames).
Sofiatele
R$ 57,00/Kgrecheio: frango, creme de queijos e amêndoas;
presunto e creme de queijos com requeijão especial.
Sofiatele Gourmet com Parma e Figo
R$ 60,00/Kgcom figo e presunto parma.
Tortas
Torta de Bacalhau
R$ 70,00/KgTorta de Bacalhau.
Torta de Camarão
R$ 70,00/KgTorta de Camarão.
Torta de Frango
R$ 55,00/KgTorta de Frango.
Torta de Palmito
R$ 55,00/KgTorta de Palmito.
Torta Francesa
R$ 50,00/Kgmassa folhada, queijos nobres e damasco ou banana da terra.
Escondidinhos
Bacalhau
R$ 55,00/KgBacalhau.
Camarão
R$ 68,00/KgCamarão.
Carne Seca
R$ 50,00/KgCarne Seca.
Frango
R$ 45,00/KgFrango.
Farofas
Farofa Doce ou Salgada
R$ 48,00/KgQuiches
Alho-Poró
R$ 55,00/KgAlho-Poró.
Bacalhau
R$ 55,00/KgBacalhau.
Damasco
R$ 55,00/KgDamasco.
Frango com Alho-Poró
R$ 55,00/KgFrango com Alho-Poró.